Här har ni en riktigt smarrig grönsaksröra att pimpa era tortillas med.
4 port
8 tortillabröd
Grönsaksröra:
1/2 gurka
3 morötter
2 mogna avokado, eller 1 pkt fryst
1 dl turkisk yoghurt
ca 1/2 tsk sambal oelek
salt
svartpeppar
paprikapulver
Tips på tillbehör:
hummus (se recept här på bloggen)
1 finhackad rödlök
1 liten brk majs
1 dl riven ost
Börja med att riva gurkan grovt och låt den rinna av i en sil i minst en timme. Skala och riv morötterna grovt. Skala och tärna avokadon, eller använd den frysta som du har tinat. Blanda morot, avokado och turkisk yoghurt. Krydda med sambal oelek, salt och kryddor. Låt stå och gotta sig en stund och blanda sedan i gurkan. Smaka av.
Lägg en klick grönsaksröra på ett bröd. Toppa med hummus, lök, majs och ost.
Vik ihop och ät!