Gott och smarrigt! Lättlagad paj som passar både till lunch och middag. Sommar som vinter. Perfekt semestermat att ta med sig till stugan eller husvagnen.
En stor paj, ca 6-8 port
Deg:
200 g rumsvarmt smör eller margarin
6 dl vetemjöl med fullkorn
4 msk vatten
Fyllning:
1 kg nötfärs
3 påsar tacokrydda
vatten
5 vitlöksklyftor
1-2 gul lök
2 morötter
2 tomater
1 röd chilifrukt
4 dl lätt créme fraîche
4 dl lätt créme fraîche chili och tomat
ca 300 g riven, lagrad ost
flytande smör/olja till stekning
Deg: börja med att mixa ihop smör/margarin med mjöl, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet. Arbeta ihop till en deg som du sedan trycker ut i en pajform. Se till att täcka även kanterna. Ställ in i kylskåpet ca en timme. Du kan förbereda degen i förväg. Nagga den med en gaffel och förgrädda den i mitten av ugnen i 175 grader ca 10 minuter.
Fyllning: Börja med att steka nötfärsen. Hacka vitlök och lök fint. Grovriv moroten. Tillsätt i färsen och stek alltsammans på medelstark värme. Tillsätt tacokryddan och vatten och tillaga enligt anvisningarna på påsen.
Häll fyllningen över det förgräddade pajskalet. Blanda samman de två olika burkarna med créme fraîche. Bred ut som ett täcke över fyllningen. Skär tomaterna i skivor och lägg dem över. Gör likadant med chilin. Strö sist över den rivna osten.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 30minuter.
Servera med t.ex. sallad, grönsaker, bröd, tortillachips, salsa och yoghurt.