God potatis som bl.a. passar till grillad makrill, lax, eller någon smarrig vegorätt.
4 st
4 bakpotatisar eller andra stora potatisar av mjölig sort
Citronsmör:
1 citron
1 liten knippa färsk timjan
100 g rumsvarmt extrasaltat smör
Tvätta potatisen noga och stick några hål med en potatissticka. Baka den i ugnen på 175 grader i ca 1 1/2 timme tills den är mjuk.
Tvätta citronen och riv det gula skalet så fint som möjligt. Pressa ur saften och dela med skalet, smöret och finhackad timjan. Blanda väl. Lägg över i en liten fin skål och ställ in i kylskåpet en stund.
När potatisen är färdig skär du ett kors i den och trycker till så att den ”öppnar” sig. Klicka i smöret. Ät och njut!