En sötare och mildare variant av den klassiska lemon curden. Smakar gott på scones!
2 små burkar
För att veta att burkarna är ordentligt rena kan du hälla kokhett vatten i dem och över locken.
Skal och saft från 1 st apelsin
Skal och saft från 1 st citron
3 ägg
3 dl florsocker
125 g smör
Skrubba apelsinen och citronen i varmt vatten. Riv skalet fint och pressa ut saften, totalt 1 dl. Blanda skal och saft i en kastrull tillsammans med ägg och socker. Sjud till en tjock kräm. Tillsätt tärningar av smöret och rör tills det har smält. Häll upp på rena burkar med tätslutande lock. Förvara svalt.