Smakrik soppa, fullproppad av vitaminer som värmer och piggar upp i vintermörkret!
4 port
1 bit finriven färsk ingefära, eller 2-3 tsk krossad färsk ingefära på burk
1 stor morot
Rapsolja till stekning
8 dl vatten
2-4 msk grönsaksfond
500 g krossade tomater
3 dl röda linser
2 tsk gurkmeja
Salt
Svartpeppar
Fräs grovriven morot och ingefära i lite olja. Tillsätt vatten, grönsaksfond, krossade tomater samt linser och låt koka i ca 20 minuter. Krydda med gurkmeja, salt och peppar. Mixa ev soppan lite grann med en stavmixer. Späd ev med mer vatten och smaka av igen.
Servera med ett gott bröd till.