Ljuvligt spröda småkakor med smaker av ingefära och citron.
24 st
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 msk malen ingefära
1 tsk bakpulver
Fyllning:
ca 1/2 dl lemon curd
Garnering:
florsocker
Rör smör och socker poröst. Blanda samman alla de torra ingredienserna och arbeta ihop allt till en smidig deg, gärna i en matberedare. Rulla små kulor av degen och lägg i små formar. Gör en fördjupning i varje kaka med hjälp av lillfingret. Lägg i en liten klick lemon curd. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader ca 12 minuter.
Obs! De här godingarna passar fantastiskt bra till Afternoon Tea!