Jag är inget kakmonster egentligen, men de här kakorna ligger i topp 5 för mig!
Ca 30 st nordsvensk eller 50 st shetlandsponny
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
2 påsar pepparkakskryddor
2 tsk bikarbonat
200 g rumsvarmt extrasaltat smör
3 msk ljus sirap
1 msk vatten
Blanda först alla de torra ingredienserna. Tillsätt därefter smöret och blanda ihop, gärna i en matberedare. Tillsätt sirap och vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Rulla lillfingertjocka längder och böj dem till hästskor. Lägg på bakpappersklädda plåtar och tryck till dem med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, ca 10-12 minuter.