En stor härlig kardemummakaka med frasigt sockertäcke smakar gott till kaffet.
250 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl mjölk
7 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 msk kardemummakärnor
Garnering:
pärlsocker
Smält smöret och låt det svalna. Stöt kardemumman i en mortel. Vispa strösocker och ägg vitt och poröst. Blanda alla de torra ingredienserna och tillsätt dem. Vispa sedan ner mjölken och smöret. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Strö över rejält med pärlsocker. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ca 1 timme. Om det är risk för att kakan blir för mörk kan man sätta in en plåt över den för att skydda mot värmen. Kakan ska vara knappt torr i mitten.