Syrlig kål som smakar gott till julmaten, men även annars under året. Passar bäst till kött.
Kan förberedas i förväg och frysas in!
ca 1 kg rödkål
2-3 syrliga äpplen
flytande margarin till stekning
ca 1 tsk salt
5 kryddpepparkorn
5 kryddnejlikor
2 tsk strösocker
ca 1 dl svart vinbärssaft
Ta bort ev fula ytterblad. Skär kålen i klyftor och skär bort rotstocken. (Ge den till kaninen!) Strimla kålen, gärna i en matberedare. Kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. Fräs kålen och äpplena i flytande margarin. Tillsätt salt, socker och kryddor. Späd med hälften av vinbärssaften. Låt småputtra under lock i ca 30 minuter. Rör då och då. Tillsätt resten av saften. Smaka av.