En smakrik förrätt som passar extra bra på hösten och vintern. Kan även serveras på buffébordet.
ca 4 port
4-8 rödbetor (beroende på storlek)
salt
100 g chèvreost
flytande honung
1 dl pinjenötter
flingsalt
blandad grönsallad
Rosta nötterna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
Koka rödbetorna mjuka i saltat vatten, ca 30 minuter. Låt dem svalna och skala dem. Dela dem i fina klyftor. Lägg dem i en ugnssäker form. Skiva osten och lägg skivorna över rödbetorna. Ringla honung över. Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader ca 5 minuter. Servera på en grön sallad. Strö över flingsalt och pinjenötter.